Mẹ Việt hai con ở nơi xứ xa

1- Tại sao nên trữ đông?
Để đỡ mất thời gian lỉnh kỉnh chế biến. Mẹ nào rảnh thích chế biến đồ tươi mới cho con thì cứ tự nhiên.

2- Điểm cộng và điểm trừ của phương pháp trữ đông thực phẩm
➕ĐIỂM CỘNG: Để đỡ mất thời gian công sức cho mẹ. Về sau này số món và lượng ăn nhiều lên, chế biến cầu kì hơn nữa thì có thể sẽ tạo thêm ra gánh nặng cho mẹ. Khi con đói thì chỉ cần lấy vài viên thức ăn ra quay nóng 1-2phút là có bữa nóng hổi cho con.
➖ĐIỂM TRỪ: Tất nhiên là không thể mong mỏi đồ vẫn ngon như mới chế biến được, vị và thực cảm sẽ giảm đi chút đó. Ngoài ra việc đảm bảo những dụng cụ trữ đông sạch sẽ cũng là việc cần lưu tâm. Vậy nên mẹ hãy khéo léo trong việc trữ đông mà vẫn đảm bảo đồ ăn ngon và sạch sẽ nhé.

3- Những điều cần lưu ý khi trữ đông
1. Vệ sinh sạch sẽ đồ dùng
– Rửa tay kĩ và cẩn thận.
– Rửa sạch và khử trùng dụng cụ nấu và trữ thức ăn.
– Cho thực phẩm đã nấu chín và dụng cụ trữ đông, phân theo lượng ăn mỗi bữa.
2. Tái trữ đông
Đồ đã rã đông rồi thì không được cho vào trữ đông lại do đồ đã rã đông dễ dính khuẩn.

4- Nguyên liệu nào có thể trữ đông
1. Cháo
2. Nước dashi
3. Rau củ
4. Cá
5. Thịt
6. Udon
Những nguyên liệu KHÔNG NÊN trữ đông (theo Hitorigurashi-lab):
Đậu hũ, đồ chiên dầu, củ cải, sữa bò, giá, mayonnaise, măng, trứng, sữa chua,…

5- Nguyên tắc trữ đông
1. Nguyên liệu phải tươi, sạch
2. Đồ dùng dụng cụ sạch sẽ
3. Đồ sau khi nấu, để hạ nhiệt rồi mới cho tủ đông (1 số tủ hiện đại có thể cho đồ nóng vào luôn).
4. Không để chung thực phẩm sống chín.

6- Phương pháp rã đông
Cách tốt nhất là cho luôn vào nồi đun cùng chút nước hoặc dashi. TUYỆT ĐỐI KHÔNG rã đông ở nhiệt độ phòng. Nếu không, có thể cho vào lò vi sóng thêm tý nước/dashi, bọc màng (không bọc căng) và quay cho ấm. Quay dần từng khoảng thời gian ngắn rồi xem xem cần quay thêm không.

7- Thời gian trữ đông
Sau khi trữ đông nên ghi lại ngày tháng trữ đông, và nên sử dụng hết trong vòng 1 tuần. Đồ để tủ lạnh chỉ nên dùng tối đa trong 2 ngày.

💗Tip:
– Để tiết kiệm diện tích, sau khi thức ăn trong khay đã đông. Mẹ gỡ ra và bỏ vào túi zip đựng thực phẩm. Hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm bọc 2 lớp cho mỗi viên.

TRỮ ĐÔNG CÓ LÀM MẤT CHẤT? Trữ đông đúng cách thì không.

Tổng hợp + Dịch: Mẹ Pan Trinh Trương.